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粥谱

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什么是粥谱?

 喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;
 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

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薯蓣鸡子黄粥

薯蓣鸡子黄粥
【来源】《医学衷中参西录》
【原料】生山药30克,熟鸡子黄3枚。
【制作】将山药切块,研成细粉,用凉沸水调成山药浆,然后再将山药浆倒入锅内,置文火上,不断用筷子搅拌,煮2?沸,加入鸡子黄,继续煮熟即成。
【用法】每日2次,空腹温热服。
【疗效】健脾和中,固肠止泻。适用于脾气不足,久泄不止,乏力少气等症。
【注意事项】大便秘结及湿热痢者忌用。